El cocedor por inmersión multinivel está diseñado para cocer pasta rellena y láminas de pasta por inmersión sobre una o varias cintas transportadoras paralelas. Esta configuración ofrece un elevado rendimiento productivo con un espacio ocupado menor que el de los cocedores tradicionales de un solo nivel.
El producto avanza sumergido en agua a una temperatura próxima al punto de ebullición y, gracias a un sistema preciso de control de temperatura, se obtiene una precocción uniforme y controlada.
