Le préséchoir est conçu pour réduire l’humidité des pâtes fraîches à la sortie du pasteurisateur, en abaissant l’activité de l’eau et en améliorant la conservation et la durée de vie du produit.
Les conditions hygrométriques de la chambre sont gérées automatiquement par automate programmable (PLC), au moyen d’un système combinant extraction d’air et injection de vapeur, pour un contrôle précis du procédé.
Les dimensions de la machine sont personnalisables. La configuration à plusieurs bandes permet des temps de traitement prolongés avec un encombrement réduit. Sur demande, des solutions intégrées réunissent pasteurisation, préséchage et refroidissement dans une seule unité compacte.
