Il cuocitore a immersione multilivello è progettato per la cottura per immersione di pasta ripiena e sfoglie di pasta su uno o più nastri trasportatori paralleli. Questa configurazione consente elevate prestazioni produttive mantenendo un ingombro ridotto rispetto ai tradizionali cuocitori a livello singolo.
Il prodotto avanza immerso in acqua a una temperatura prossima al punto di ebollizione e, grazie a un preciso sistema di controllo della temperatura, si ottiene un processo di precottura uniforme e controllato.
